一片鸡排定价12元，却发明了高达70亿的年营收额，正新鸡排曾是普通人的低本钱创业首选。
不夸大的讲，全国境内只需有商业街的当地，就能找到正新鸡排，门店乃至开到了各种风景区的山顶，职工每天靠索道上下班。
两年关店上万家，年轻人团体“脱粉”，这个从前靠一块鸡排撬动百亿商场的巨子，怎样就忽然“凉凉”了？
1995年，台湾人陈传武带着“炸鸡排”的手工来到温州，靠着“一块鸡排+一杯饮料”的套餐，硬是在肯德基、麦当劳的缝隙中杀出一条血路。
其时的我国小吃商场仍是一片混沌，“脏摊经济”盛行，但正新鸡排却玩出了新花样。
它把台湾夜市鸡排的“大、脆、香”标准化，用加盟形式张狂仿制，价格压到10元左右，直接把街边炸串摊逼成了“土味对手”。
“零门槛加盟，3个月回本”的标语招引了大批想赚快钱的小老板，门店数量以每年5000家的速度飙升。
到了2020年，它的门店数现已打破2.2万家，比其时的蜜雪冰城还多出近一倍 。
明星黄渤代言、电视广告狂轰滥炸，乃至有人戏弄：“没吃过正新鸡排，都不好意思说自己混过小县城。”
为了快速圈钱，它把加盟费从前期的5万一路涨到15万，却对加盟商的办理“睁一只眼闭一只眼”。
从前为维护加盟商权益，正新鸡排总部明确要求，任何区域每方圆500米内仅答应开设一家门店。
可实际情况是，在许多小县城的商场上，曩昔几年里正新鸡排的门店开设密度却远高于这一要求。
同一商圈内，常常会呈现多家正新鸡排“内卷”，总部却只管收钱，彻底不管加盟商死活。
为了紧缩本钱，总部把鸡肉换成廉价冻品，调味粉也从台湾秘方变成了“科技狠活”。
社会化媒体上，“正新鸡排缩水”“吃出塑料片”的吐槽举目皆是，乃至有门店被曝用“淋巴肉”。
2023年8月，湖南株洲一家门店相同因卫生安全问题被告发，有职工在操作台邻近剪指甲，间隔放置原材料的区域仅有缺乏半米。
更可怕的是，当正新这个“鸡排界的拼夕夕”还在沉浸下沉商场称雄的时分，竞争对手早已晋级打法。
与此同时，临榆炸鸡、永顺炸鸡等区域品牌靠着“现炸现卖”、“免费送酸梅汤”等本土化战略，把正新的县城大本营撕得乱七八糟。
2023年，它跟风推出“9.9元半斤桶”“我国鸡排汉堡”，试图用贱价拯救顾客。
但网友底子不买账：“炸鸡汉堡里就一片生菜，肉薄得能透光，还不如去抢华莱士的‘喷发套餐’！”
更挖苦的是，当国内门店大批关闭时，纽约法拉盛的正新鸡排却靠着“比脸大的鸡排”、“拉丝芝士爆浆”成了网红。
它把“性价比”等同于“贱价”，却忘了年轻人要的是“廉价又好吃”，而不是“廉价但难吃”。
当消费晋级席卷下沉商场，小镇青年甘愿多花5块钱买一杯蜜雪冰城配炸鸡，也不愿为“面粉排”买单。
但现实是，当正大、圣农等巨子用供应链碾压，当网红品牌用交际媒体造势，正新却还在用20年前的思想做产品。
乃至疫情期间，总部还在强推“万店方针”，导致加盟商资金链断裂，团体倒戈。
所幸，老顾客的情怀还在，过万家的经营规模也还在，留给正新鸡排调整的空间还很大。
燃眉之急，是抓住剖析消费端的消费思想和消费行为，匹配顾客的中心需求和诉求。
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